馬蹄糕 - by 吳一也

材料 :

馬蹄粉: 250克，片糖: 500克，水：1350毫升（約4飯碗）

作法：

1. 將500毫升清水盛於碗內，將馬蹄粉逐小加入，直至所有馬蹄粉溶解為馬蹄粉漿

2. 將850毫升清水盛於煲內煮沸，加入片糖直至溶解。待糖水冷卻約10分鐘後再將馬蹄粉漿，倒入糖水內，邊倒入邊攪拌至半生熟狀態。

3. 將馬蹄粉半生熟漿注入一糕盤內隔水蒸25分鐘，冷卻後變成非常可口的馬蹄糕

4. 可熱食或凍食（熱食：將馬蹄糕切成塊狀後用鍋每面慢火煎半分鐘即可）