馬蹄糕 - by 吳一也
材料 :
馬蹄粉: 250克,片糖: 500克,水:1350毫升(約4飯碗)
作法:
1. 將500毫升清水盛於碗內,將馬蹄粉逐小加入,直至所有馬蹄粉溶解為馬蹄粉漿
2. 將850毫升清水盛於煲內煮沸,加入片糖直至溶解。待糖水冷卻約10分鐘後再將馬蹄粉漿,倒入糖水內,邊倒入邊攪拌至半生熟狀態。
3. 將馬蹄粉半生熟漿注入一糕盤內隔水蒸25分鐘,冷卻後變成非常可口的馬蹄糕
4. 可熱食或凍食(熱食:將馬蹄糕切成塊狀後用鍋每面慢火煎半分鐘即可)